La carne de cerdo: el invitado infaltable para cuidar la salud en las celebraciones de fin de año  

• De acuerdo con Porkolombia, se espera cerrar el 2022 con un crecimiento del 6,9% en producción de carne de cerdo, tasa superior a la de 2021, que cerró en 4,9% 
• La carne de cerdo es reconocida por ser una fuente de vitaminas tipo B y minerales como hierro, zinc y potasio; aportando un balance adecuado para el cuerpo en colesterol 

Bogotá, diciembre de 2022: Se acercan las festividades de fin año y con ello muchos colombianos se alistan para hacer preparaciones típicas que resaltan la colombianidad con un ingrediente infaltable: la carne de cerdo.  

Lechona, tamales, chuleta valluna, pernil al horno, entre otras, son aquellas preparaciones que reviven en el marco de tales celebraciones, no sólo porque la carne de cerdo es parte de la dieta de los colombianos, -ya que se estima que comen alrededor de 11,3 kilos al año, siendo una cifra que va en ascenso desde los últimos 10 años-, sino porque la proteína que se produce en el país se ha caracterizado por cumplir con mejores prácticas pecuarias en granja.  

Por esta razón, MSD Salud Animal en Colombia resalta el consumo de la carne de cerdo, una proteína que cuenta con aminoácidos, vitaminas y minerales, esenciales en una alimentación balanceada que proporciona la energía suficiente para el cuerpo humano. 

“En el caso puntual del consumo de carne de cerdo podemos resaltar su alto contenido proteico, necesario para el desarrollo corporal, teniendo en cuenta que hay cortes magros con reducido porcentaje de grasa. También, es importante contrastar la alimentación con una buena actividad física”, destacó Álvaro Cobo, Director de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en Colombia. 

El experto agregó que las condiciones de producción de la proteína animal también son fundamentales para fomentar el bienestar humano, entendiendo que desde la granja hasta la mesa se debe buscar Una Sola Salud, concepto promovido por  

MSD Salud Animal en busca de lograr el bienestar de los animales, las personas, dentro de un ecosistema saludable.  

“La alimentación, el control sanitario y las condiciones de crianza de los cerdos, la trazabilidad de los productos y más, son fundamentales a lo largo de la cadena” puntualizó Álvaro Cobo.  

  A continuación, MSD Salud Animal en Colombia comparte 4 realidades sobre la carne de cerdo: 

1.  Favorece al sistema circulatorio 

El cerdo es fuente de vitamina B12, la cual contribuye al metabolismo de proteínas y al funcionamiento del sistema nervioso central. De este modo se favorece la creación de glóbulos rojos, por lo que su consumo beneficia al sistema circulatorio pues permite llevar oxígeno a través de la sangre a todo el cuerpo.  

 La carne de cerdo también es una rica fuente de minerales como el hierro, fósforo, potasio y zinc con un aporte de grasa mínimo, en comparación con otras proteínas animales, en especial en cortes como el lomo. 

 La recomendación para lograr que esta carne conserve sus propiedades, es evitar usarla en frituras y, por el contrario, prepararla al horno o a la parrilla.    

Para procurar un bienestar integral del corazón es necesario que además de consumir la proteína de cerdo, se complemente el estilo de vida con ejercicio, pues está demostrado que un componente vital es la actividad física.  

3. Los precios se adaptan a todos los bolsillos 

El consumo de carne de cerdo es popular en muchas de las recetas colombianas y esto también tiene relación con que su precio es bajo con relación a otras carnes, aún con propiedades muy similares entre ellas. Actualmente los colombianos ingieren 11 kilos por año, cifra que sigue en ascenso, aún con la brecha en relación con el promedio global estimado de 12,3 kilos per cápita.    

3. No sube de peso 

En busca de promover una dieta saludable se incluye el consumo de cerdo, pues también beneficia a las personas que desean ganar masa muscular en el gimnasio. Porkcolombia, por ejemplo, recomienda consumirla con una mezcla de verduras para hacer efectiva la absorción de vitaminas y minerales, así como preparar el cerdo horneado, asado o estofado.   

4. La producción nacional es de buena calidad 

Desde hace unos años, los productores de cerdo han impulsado buenas prácticas para tener cerdos fuertes, sanos y con una buena trazabilidad a lo largo de la cadena productiva, con el objetivo de asegurar en su mesa un producto de calidad y bajo todas las normas de bioseguridad. Por esta razón, la industria nacional es hoy una de las más destacadas y la carne es segura y de calidad.  

  

Por todo lo anterior, MSD Salud Animal en Colombia, bajo el concepto integrador de “Una Sola Salud”, “One Health”, invita a los colombianos a cuidar su salud cardiovascular, consumiendo proteína de cerdo nacional que cumple con altos estándares de calidad y es deliciosa. 

Acerca de MSD Salud Animal
A lo largo de más de un siglo, MSD, empresa biofarmacéutica líder en el mundo, ha desarrollado medicamentos y vacunas para una gran cantidad de enfermedades desafiantes a nivel mundial. MSD Salud Animal, una división de Merck & Co., Inc., Kenilworth, N.J., USA, es la unidad de negocio de salud animal global de MSD. A través de su compromiso con Science of Healthier Animals® “La Ciencia de los Animales Más Sanos”, MSD Salud Animal ofrece a Médicos Veterinarios, productores, propietarios de mascotas y gobiernos una gran cantidad de soluciones y servicios relacionados con productos farmacéuticos veterinarios, vacunas y manejo de la salud. MSD Salud Animal se dedica a preservar y mejorar la salud, el bienestar y el desempeño de los animales. La empresa invierte de forma intensiva en Investigación y Desarrollo, así como en una cadena de distribución moderna y global. MSD Salud Animal tiene presencia en más de 50 países y sus productos se encuentran disponibles en alrededor de 150 mercados. Para más información, favor de visitar la página https://www.msd-salud-animal.com.co/ o establecer contacto con nosotros a través de las redes LinkedIn y Instagram.  

Sobre ONE HEALTH
En sintonía con nuestra misión “La Ciencia de los Animales más Sanos”, MSD Salud Animal apoya la adopción de un enfoque “One Health” para mejorar la salud y el bienestar de los animales, las personas y el medio ambiente que nos rodea. Mediante la colaboración con las partes interesadas, la compañía trabaja para desarrollar nuevas estrategias, productos innovadores y soluciones tecnológicas para los principales desafíos sanitarios que afectan tanto a los animales como a las personas, incluyendo la resistencia antimicrobiana, las enfermedades zoonóticas y las enfermedades transmitidas por vectores, con el objetivo de garantizar un suministro de alimentos seguro y sostenible. Para más información, lee nuestro posicionamiento sobre One Health que se encuentra en msd-animal-health.com. Además, visita la página https://www.msd-salud-animal.com.co/ o ponte en contacto con nosotros a través de nuestros canales de LinkedIn e Instagram .